Le paprika est une préparation faite à partir de piments doux, finement moulus. Il est aussi connu sous le nom de “poivre rouge”, mais contrairement au piment il a la particularité de ne pas piquer du tout ! 

Cette épice, essentielle en cuisine, vous permet d’apporter à tous vos plats une touche parfumée, légèrement épicée et très colorée.

En cuisine ? 

Le paprika, au parfum délicatement sucré, légèrement amer et très aromatique, se mariera très bien avec vos volailles, viandes blanches et poissons, mais aussi sur vos yaourts, fromages frais, omelettes, sauces, avocats, tomates, salades complètes... Il est excellent sur le magret de canard. Il est ajouté à quasiment tous les plats des cuisines espagnoles ou portugaises.

Attention cependant car son parfum délicatement sucré supporte mal la cuisson et peut vite devenir amer. C’est aussi un excellent colorant alimentaire. 

Ses bienfaits ?

Le paprika est très riche en Vitamine C, potassium et acide folique, ce qui en font un allié idéal pour lutter contre la fatigue et le rhume hivernal. Il possède aussi des bonnes vertus digestives.

Attention il est déconseillés aux diabétiques.