Le Ras el Hanout, aussi appelé “Curry du Maghreb” est un mélange d'épices marocaines traditionnelles, utilisé principalement dans les préparations de tajine et du couscous. Ses arômes chauds et prononcés font de lui l’emblème de la cuisine nord Africaine. 

Notre recette de Ras el Hanout a été élaborée spécialement pour la Casa Occitane par un maître épicier. Il se compose de cumin, cardamome, curcuma, muscade, gingembre et coriandre…… piment doux ?

En cuisine ? 

Le Ras el Hanout s’utilise pour des plats dit “de fête” principalement comme les tajines, les couscous ou les ragoûts. Il agrémente parfaitement les plats à base de riz et de légumes, en association avec des poissons ou des crustacés. Il s’associe très bien avec les volailles ou l’agneau.
Le Ras el Hanout se retrouve aussi dans les pâtisseries orientales, associé à du miel, des amandes et/ou des dattes, il relèvera délicieusement vos gâteaux.  

Ses bienfaits ?

Le Ras el Hanout possède les bienfaits de tous les épices qui le composent.